Rendang

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
500 gr lams- of schapenvlees
1 grote ui
verse gemberwortel
1 teentje knoflook
5 dl dunne santen
pijpkaneel
zout, peper
enkele kruidnagels
arachideolie
djintenpoeder, pimentpoeder
ketoembar, djah?
een stukje gedroogde kokos
citroensap
1 dl dikke santen

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd de ui in dunne ringen, rasp 3 theelepels gemberwortel, pel het
knoflookteentje en doe alles - van de ui echter de helft - samen met een
paar eetlepels santen in een blender, waarin u het tot een gladde massa
vermaalt.
Giet deze over het in dobbelstenen gesneden vlees en meng alles goed door
elkaar.
Fruit de rest van de uiringen, samen met een stukje pijpkaneel, een snufje
zout en een paar gekneusde kruidnagels in wat arachideolie tot de ui
glazig wordt.
Schep er dan het vlees bij en bak het, al omscheppend, tot het lichtbruin
wordt.
Voeg nu - een mespunt van elk - djintenpoeder, peper en piment, 1 theele-
pel ketoembar, een snufje djah?, 2 eetlepels geraspte kokos en de dunne
santen toe en roer alles goed door.
Breng het geheel aan de kook en laat het ? 10 minuten doorkoken, terwijl
u de massa met een pollepel voortdurend in beweging houdt.
Zet het vuur dan lager en laat het vlees gaar sudderen.
Roer er een paar eetlepels citroensap door en houd de pan op het vuur tot
het meeste vocht is verdampt.
Voeg er, al roerend, de dikke santen bij en laat het gerecht doorsudderen.
Als de olie zich begint af te scheiden is de rendang klaar om te worden
opgediend.
Geef er drooggekookte rijst bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024