|
|
Ei Met Macedoine En Gelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren,
een flinke scheut witte azijn,
1 dl kippenbouillon,
2 blaadjes gelatine,
1 wortel,
een handgreep doperwtjes,
1 kleine courgette,
1 rode paprika.
Voorbereiding:
Verwarm de kippenbouillon en los daarin de in water geweekte gelatineblaadjes op. Laat opstijven in de koelkast.
Bereidingswijze:
Snijd de wortel, de courgette en de paprika in blokjes. Pocheer ze, samen met de doperwtjes, even in gezouten water. Spoel de macedoine meteen onder de koudwaterkraan (zo behouden de groenten hun mooi kleurtje). Pocheer de eitjes 2 of 3 minuten in azijnwater. Pel ze voorzichtig. Schik ze op de borden, omring ze met de koude gehakte gelei en de afgekoelde groenten.
|
|
|