|
|
Balek Corbasi, Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter visbouillon, 1 laurierblad, 1/2 theel.zout, versgemalen peper, 3 eetl. peterselie (vers of gedroogt), 1 mespunt saffraanpoeder, 500 gr. schelvis, of andere stevige vis, Sap van 1 citroen, 3 licht losgeklopt eierdooiers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de visbouillon aan de kook. Voeg de laurier, zout, peper, 2 eetlepels peterselie en saffraan toe en laat de bouillon 25 min. zachtjes trekken. Voeg de vis tie en laat die 15 min. pocheren. Klop druppel voor druppel het citroensap door de eierdooiers. Blijf goed kloppen. Voeg er dan weer druppelgewijs een beetje van de visbouillon bij. Klop tot alles goed is opgenomen. Roer het eimengsel door de soep en schep die derekt in de soepkommen.
|
|
|