|
|
Ravioli Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram grote plakken gerookte zalm.
100 gram gerookte zalmsnippers.
3 eetlepels creme fraiche.
1/4 gesnipperde ui.
2 eetlepels fijngehakte peterselie.
fijngehakte dille.
citroensap.
peper en zout.
1 potje zalmeitjes.
plakjes citroen voor de garnering.
Voorbereiding:
Steek met een raviolistempel of een rond stekertje 16 cirkels uit de gerookte zalm.
Bereidingswijze:
Pureer de zalmafsnijdsels en de zalmsnippers samen met de creme fraiche.Voeg de zeer fijn gesnipperde ui en de fijngehakte dille en het citroensap bij de zalmcreme.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep op elk uitgesneden stukje zalm een theelepel van de zalmcreme, sla het plakje dubbel en druk de randjes goed aan.
Verdeel de zalmravioli over 4 bordjes en garneer met zalmeitjes, verse dille en een partje citroen.
|
|
|