Filet Van Tarbot Met Pinot Noir En Gefrituurde Groentjes

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
600 g tarbotfilet * 5 dl pinot noir * 2,5 dl visfumet * 10 g ansjovisfilets (in olie) * 60 g roomboter * 3 sjalotten * 1 takje tijm * 10 g suiker * peper en zout * 2 wortelen * 1 takje groene selder * 1 preiwit * 1 cl arachideolie

Voorbereiding:
Laat de visfumet, de pinot noir, de gehakte sjalotjes, de tijm en het suikerklontje inkoken tot 1/3 van het oorspronkelijke volume. Klop deze saus vervolgens op met de boter waarin u eerst de ansjovis hebt fijngeprakt. Giet deze saus door een puntzeef en kruid bij met peper en zout. Maak de wortelen, de prei en de selder schoon en snijd in julienne.

Bereidingswijze:
Warm de arachideolie op in de wok en frituur de groenten afzonderlijk. Laat ze uitlekken en zout ze licht. Bak de tarbotmoten in een licht beboterde pan.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 14-08-2020