|
|
Gegratineerde Mosselen Met Boursin En Parmezaan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 wortels * 500 gr mosselen * 50 gr boter een beetje voor de groenten * 50 gr Parmezaanse kaas * 100 gr Boursin met kruiden * 4 el droge witte wijn * 1 prei
Voorbereiding:
De mosselen enkele keren goed onder koud stromend water afspoelen. Geopende exemplaren weggooien. De prei en de worteltjes schoonmaken en beide fijnsnijden. Alle groenten aanstoven in wat boter tot ze bijna gaar zijn. De mosselen erover verdelen en de wijn toevoegen. Het geheel op een hoog vuur aan de kook brengen en in 4-5 minuten gaar koken of tot de mosselen open zijn. De mosselen tussendoor een paar keer opschudden.
Bereidingswijze:
De mosselen uit de schelpen halen en over de ovenvaste bordjes verdelen. Het mosselvocht filteren en inkoken tot de helft. De boter smelten. De Boursin met wat van het warme mosselvocht vermengen tot een homogene saus is ontstaan. De saus over de mosselen schenken en de Parmezaanse kaas erover strooien. De bordjes met twee tegelijk onder de hete grill plaatsen en ze gratineren tot de bovenkant mooi bruin is.
|
|
|