|
|
Paddestoelentaartje Met Paprika Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gerecht
3 of 4 bakjes verschillende paddestoelen
2 eieren
1 teentjeknoflook
1 rode ui
4 plakjes katenspek of bacon
saus
3 rode paprika′s
pakje koks of slagroom (125ml)
cayenne peper
100 gr suiker
(eventueel groenteboullion)
Voorbereiding:
Snijdt de paddestoelen in plakjes
Sniper de ui en de knoflook(niet te veel!)
Nu is het tijd voor de paprikasaus, er zijn verschillende manieren maar het makkelijkste is om de paprika′s halveren en even onder de grill te leggen met de buitenkant naar boven totdat het velletje zwart wordt. Het vlees van het velletje halen, dit gaat heel gemakkelijk. Lukt het niet dan moeten ze nog even onder de grill.
Bereidingswijze:
Bak de paddestoelen samen aan in een pan met olijf olie aan totdat de paddestoelen mooi bruinig beginnen te worden.Haal de pan van het vuur en klop de eieren los.
Meng de eieren door het paddestoelen mengsel en stop het geheel in de bakjes. Goed aandrukken met de achterkant van een lepel. Zet de bakjes midden in de oven op ongeveer 190 graden. Tegelijkertijd met de bakjes de plakken katenspek halveren en op bakpapier leggen en erbij in de oven zetten.
De saus het paprika vlees in stukken snijden en in een pan doen met een klontje boter. Zachtjes aan zetteb en de koksroom toevoegen en als deze een beetje warm is de staafmixer er opzetten totdat er een gladde saus ontstaat. De hoeveelheid suiker is een beetje afhankelijk van de paprika′s . Op smaak brengen met cayenne peper. Is de saus te dit een kleinbeetje groeteboullion toevoegen. De taartjes zijn goed op het moment dat het ei gestold is, even laten afkoelen
|
|
|