|
|
Tomaten-linzensoep Met Peterselieroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*25 gr boter of margarine*5 sjalotjes, fijngesneden*100 gr winterwortel, fijngesneden*2 el grofgesneden peterselie*2 blikken tomaatblokjes(a 400 ml)*200 gr rode linzen*7 1/2 dl groentenbouillon(tablet)*1 klein blikje tomaten puree*3 el tomatenketchup*zout*peper*1 1/2 dl garderoom*2 el zeer fijngesneden peterselie*8 sneetjes donker roggebrood*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In soeppan boter verhitten en sjalotjes ca. 4 min bakken. Wortel en peterselie toevoegen en ca. 3 min. meebakken. Tomaten, linzen en bouillon toevoegen. Soep afgedekt ca. 25 min. zachtjes koken. Soep in keukenmachine pureren. Soep opnieuw verwarmen. Tomatenpuree en ketchup erdoor roeren. Soep op smaak brengen met zout en peper. Room stijfkloppen. Peterselie erdoor scheppen. Soep serveren met eetlepel room. Brood erbij serveren.
|
|
|