Idlis: Koekjes Met Chutney En Yoghurtlassi

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
220 g griesmeel,
1 theel zout,
1/4 theel zuiveringzout,
1/2 theel bakpoeder,
2,5 dl yoghurt,
1 theel zwart mosterdzaad,
2 eetl kokoscreme uit blik,
plantaardige olie voor het invetten.


Kokoschutney:

185 g vers kokos, in stukken,
1 groene peper, fijngehakt,
3 teentjes knoflook, fijngehakt,
2,5 cm verse gember, in plakjes,
1/2 theel zout,
zwarte zaadjes uit 12 groene kardemonpeuelen,

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Schil voor de kokoschutney het bruine vel met een mesje van het kokos. Verwerk kokos, Spaanse peper, knoflook, gember, zout en kardemonzaad in een keukenmachine tot puree. Voeg de kokosmelk toe en meng opnieuw. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de twee dhals, mosterdzaad, Spaanse peper, asafoetida en desgewenst de kerrieblaadjes toe. Roer tot de zaadjes springen en het mengsel aromatisch ruikt. Roer het kokosmengsel erdoor en dien de chutney op. Doe voor de idlis griesmeel, zout , zuiveringszout, bakpoeder en yoghurt in een kom, klop goed en laat het mengsel 30 min. rusten. Roer er dan mosterdzaad, kokoscreme(uit de ongeroerde bovenkant van het blik) en 4-6 eetl water door. Vet de idli-vormpjes of grote muffinvormpjes in. Schep in elk hiervan 1 1/2 eetl beslag. Stoom de idli 10 min. - niet langer, want dan kunnen ze te gaar worden, verkleuren en hun smaak verliezen. Serveer ze warm of koud met de kokoschutney en een zoete of hartige yoghurtlassi.

Indiase lassi:

Doe een deel yoghurt in een blender met een deel melk, twee delen ijs en 1 theel suiker of 1/2 theel zout per portie. Voeg andere smaakmakers als komijnzaad, geplet fruit of versgehakte munt toe. Meng goed en serveer de lassi in hoge glazen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-12-2020