|
|
Trendy Mosselpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes look * 1 rode chilipeper * 1 courgette * 1 rode paprika * 2 tomaten * olijfolie * boter * 4 kg mosselen * 4 eetlepels droge witte wijn * peper van de molen * fleur de sel (zeezout) * 2 eetlepels korianderblaadjes * 2 eetlepels platte peterselieblaadjes
Voorbereiding:
Snijd de look in plakjes. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snipper hem fijn. Snijd de gereinigde courgette en paprika in blokjes. Pel de tomaten en hak ze grof.
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie met boter en stoof al roerend de groenten met de look en de chilipeper 2 minuten. Voeg de gewassen mosselen, de wijn, peper van de molen en wat zeezout toe en kook de mosselen, afgedekt en op hoog vuur, tot alle schelpen geopend zijn. Voeg koriander en peterselie toe en schud nog even op.
|
|
|