|
|
Gembersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 paar plukjes kervel
10 gr. Verse gember
100 gr. Peterseliewortel
6 dl. gevogeltefond (kant-en-klaar)
1/8 l. vers geperst sinaasappelsap
2 el. boter
Peper en Zout
1/4 venkelknol
2 sjalotten
1 tn. knoflook
150 gr. Wortelen
100 gr. Prei
Anijspoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil sjalotten, knoflook, gember en peterseliewortel en wortelen.
Hou 1 wortel apart en hak de rest van de groenten fijn.
Was de prei en snij fijn. Was de venkel en snij de knol in fijne plakjes.
Verhit de helft van de boter in een pan en fruit de groenten daarin onder
voortdurend roeren glazig.
Blus met sinaasappelsap en laat dit 3 minuten inkoken.
Doe er de gevogeltefond bij en laat de soep onder deksel een kwartiertje
koken.
Snij de overgebleven wortel in fijne plakjes, stoof die 3 minuten in de rest
van de hete boter en kruid met peper en zout.
Zet de mixer in de soep en kruid deze met 1 snuifje anijspoeder en wat zout.
|
|
|