|
Aardappel-basilicumsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 ui
250 gr aardappelen
1 eetlepel olijfolie
1 vleesbouillontablet
2 eetlepels pesto (basilicumsaus)
2 eetlepels fijngeknipte basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en rasp ze grof.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de aardappel al omscheppend even
aan.
Voeg het bouillontablet en 4 dl water toe. Kook de aardappel in ca. 8
minuten zachtjes gaar.
Voeg de pesto toe. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine.
|
|
|