|
|
Krokante Citroenkip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4-6 tl Chinese rijstwijn*1 tl verse gember, gekneusd*2 tl zout*1 tl gemalen witte peper*500 gr kipfilet, doormidden gesneden*1 ei, losgeklopt*75 gr maizena*500 ml plantaardige olie*1 citroen, in dunne schijfjes*
Citroensaus:
*90 ml citroensap*3 tl azijn*175 ml kippenfond*90 gr suiker*6 tl maizena*een paar druppels gele levensmiddelen(eventueel) 1 citroen, in dunne plakjes*
Voorbereiding:
STAP01:Wijn, gember, zout en peper in een schaaltjes door elkaar roeren. De kip met deze marinade bestrijken. Afdekken met huishoudfolie en 20 min. in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
STAP02:Voor de saus alle ingredienten behalve de schijfjes citroen in een pan aan de kook brengen. Het vuur laag draaien en de saus onder regelmatig roeren ongeveer 3 min. zachtjes doorkoken tot de saus indikt en glazig wordt. Apart zetten.
STAP03:De kip eerst door het ei en dan door de maizena halen. De olie in de wok of in een koekenpan verhitten. Het vlees in een paar porties ongeveer 7 min. frituren tot het goudbruin is. Met een schuimspaan uit de pan nemen en op keukenpapier uit laten lekken.
STAP04:De schijfjes citroen op een middelhoog vuur in de saus warm laten worden. regelmatig roeren.
STAP05:De kip schuin in plakken snijden en samen met de schijfjes citroen op een platte schaal leggen. De saus er overheen gieten.
|
|
|