|
|
Eendeborstsalade.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eendeborstfilet.
100 gram doorregen spek in dobbelsteentjes gesneden.
2 of 3 soorten sla.
2 nootjes gember, fijngesneden.
2 tomaten, ontveld en het vruchtvlees in stukjes gesneden.
1 eetlepel notenolie.
1/2 eetlepel frambozenazijn.
1 eetlepel zoete witte wijn.
mespunt suiker.
1 theelepel fijngehakte bieslook.
zout en peper.
1 uitgeperst teentje knoflook.
Voorbereiding:
Maak een dressing van de notenolie, frambozenazijn, witte wijn, suiker en bieslook.
Breng op smaak met peper en zout.
Bereidingswijze:
Bak de dobbelsteentjes spek uit en voeg de knoflook toe, houd ze warm.
Bak de eendeborstfilet in boter, zorg dat de filet van binnen rose blijft.
Snijd de filets in dunne plakken.
Verdeel de sla over 4 voorverwarmde borden.
Leg de eendeborstplakjes er in een waaiervorm op.
Bstrooi ze met de stukjes gember, de reepjes tomaat en het uitgebakken spek.
|
|
|