|
|
Slakken A La Poulette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik slakken, 1 ui, 1/2 liter kippenbouillon, 50 gram boter, 30 gram bloem, 1 citroen, 3 eierdooiers, peterselie, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui fijn haken, de slakken spoelen. de helft van de boter smelten, bloem toevoegen, bouiloon en laten inkoken gedurende 15 minuten.De rest van de boter smelten. De ui toevoegen. Als deze gllazig wordt, de slakken toevoegen en zout en peper. de suas erbijgieten en 5 minuten inkoken.
In een kommetje de eierdooiers, het citroensap en de gehakte peterselie mengen.
De slakken van het vuur nemen en de eiermengeling er voorzichtig onder mengen, zonder nog te verhitten
|
|
|