|
|
Enchilada's, De Enige Echte!!!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Tomatenblokjes in blik (400 gr)
2 eetl verse koriander (essentieel)
1 groene chilipeper (evt te vervangen door groene pepers uit potje van casa fiesta)
1 limoen
1 rode ui
4 tortilla′s
100 gram geraspte kaas
100 gram mozarella
200 ml creme fraiche (demi-vet)
zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Snij mozarella in kleine stukjes en meng de twee kaassoorten.
Bereidingswijze:
Laat tomaten uitlekken.
Meng tomaten met fijngesneden koriander, helft fijngesneden ui, fijngesneden chilipeper (zonder pitjes)en sap van limoen door elkaar.
Verhit een pan en breng de tortilla′s tot leven (dat wil zeggen droog bakken gedurende 6-10 sec aan elke kant).Doe mengsel op tortilla′s.Doe helft kaas en helft creme-fraiche bovenop. Rol de tortilla′s dicht en leg in ovenschaal met vouw naar beneden. Doe rest laagje creme-fraiche op tortilla en verdeel rest kaas en uien boven op tortilla. (niet de hele bovenkant bedekken met creme fraiche omdat anders de uiteinden niet knapperig worden).
|
|
|