|
|
Pikante Champignons In Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 middelgrote rode of gewone ui, gesnipperd*3 teentjes knoflook, gehakt*6 tl fijngeraspte gember*85 ml plantaardige olie*500 gr verse champignons, gehalveerd, de grote in vieren gesneden*60 ml yoghurt*2 tl korianderpoeder*1 tl garam masala*1 tl nigellapoeder*1/2 tl chilipoeder*1 tl zout*2 tl tomatenpuree*300 ml warm water*2 el gehakte verse koriander, ter garnering*
Voorbereiding:
STAP01:De ui, knoflook en de gember in een kruidenmolen tot een pasta malen. Als de pasta te droog is, kunt u er wat olie bijdoen.
Bereidingswijze:
STAP02:Ongeveer 3 el olie in een brede anti-aanbakpan verhitten. De paddestoelen op middelhoog vuur 2 min. bakken tot ze een beetje aan elkaar plakken. In een schaal overdoen en apart zetten.
STAP03:De rest van de olie verhitten. De uienpasta 3-4 min. goudbruin bakken. 1 el yoghurt toevoegen, 30 sec. bakken. Nogmaals 1 el yoghurt erbij en 30 sec. bakken.
STAP04:De rest van de yoghurt toevoegen. 30 sec. verhitten. Korianderpoeder, garam masala, nigella- en chilipoeder toevoegen, 30 sec. bakken. Zout en tomatenpuree erbij doen, het warme water langzaam toevoegen en alles mengen. Al roerend aan de kook brengen.
STAP05:De paddestoelen met het vocht dat in de schaal is ontstaan erbij doen en zonder deksel ongeveer 5 min. zachtjes koken tot ze gaar zijn. Met verse koriander bestrooien en direct serveren.
|
|
|