|
|
Asperges Met Ham, Ei En Boterjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[img_plain
1,5 kilo witte asperges
zout
4 eieren
200 gram gesneden beenham
125 gram Blue Band
peper
nootmuskaat
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges. Schil ze met een aspergeschiller van boven naar beneden.
Doe de asperges met de kopjes naar boven, schillen en hout- achtige uiteinden in een aspergepan. Voeg zout en zoveel water toe dat de asperges tot net over de helft in het water staan. Kook de asperges in 10 a 25 minuten (afhankelijk van de dikte) gaar.
Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Pel ze en hak ze in kleine stukjes. Leg de ham aan een kant van een schaal.
Laat de asperges uitlekken. Zeef het kookvocht.
Smelt de margarine. Klop er met een garde 3 eetlepels kookvocht door. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de uitgelekte asperges naast de ham. Bestrooi ze met een snufje nootmuskaat. Schep 2 eetlepels boterjus over de asperges en de ham. Verdeel de fijngehakte eieren en bieslook erover. Geef de rest van de boterjus er apart bij.
Lekker met nieuwe aardappelen.
|
|
|