|
|
Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 preistengels
boter
4 aardappelen
1 glas droge wijn
10 sint-jacobsvruchten
4 tongfilets
100 gr. verse zalmfilet
100 gr. kabeljauwfilet
2 bouillonblokjes van vis
oregano
peper & zout
1,25 dl. light room
2 worteltjes
Voorbereiding:
Snij de preistengels in stukjes
Snij de aardappels in stukken
Rol de tongetjes op
Snij de zalmfilet & kabeljauw in stukken
Verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze:
1. stoof de preistengels op een zacht vuurtje met wat boter. Breng gezouten water aan de kook & kook er de stukken aardappel in gaar. Doe in een vuurvaste schotel de wijn, de sint-jacobsvruchten, de opgerolde tongetjes, de zalmfilet & de kabeljauw. Breng wat water aan de kook & smelt er de bouillonblokjes in. Doe de bouillon bij de vis. Breng het geheel op smaak met d kruiden, peper & zout. Dek de schotel af & zet deze in de voorverwarmde oven.
2. Neem de schotel daarna uit de oven & doe het vocht van de vis bij de gestoofde prei, samen met de room. Rasp de worteltjes heel fijn & roer ze er doorheen. Breng het geheel aan de kook & laat even doorkoken.
Maak op de borden een bedje van gestoofde prei. Verdeel de vis & aardappelen over de borden & breng op smaak met zout & peper
|
|
|