|
|
Tempura Van Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 1/2 dl. water
125 gr. bloem
6 gepelde scampi
150 gr. inktvis, in ringen gesneden
4 champignons
1/3 aubergine
Voor de dipsaus:
2 dl. bouillon
0,5 dl. sojasaus
0,5 dl. sake
1 el. suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tempura: Klop het ei op samen met het koude water. Voeg de bloem toe & meng goed. Haal de scampi, inktvisringen, in vieren gesneden champignons & in blokjes gesneden aubergine door het beslag & bak ze goudgeel in frituurolie. Frituur eerst de scampi & inktvis & eindig met de groenten.
Voor de dipsaus: Meng de bouillon met de sojasaus, sake & suiker. Warm de saus op & dien ze op bij de tempura.
|
|
|