|
|
Zuid Afrikaanse Gedroogde Abrikozen Met Gember En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gedroogde halve abrikozen, 1.1/2 dl droge witte wijn, 1 tl gemalen korianderzaad (ketoembar), 1/2 el geraspte verse gember, 1 el suiker, zout, 1 tl aardappelmeel
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief de weltijd van de abrikozen.
Laat de abrikozen ongeveer 2 uren wellen in lauw water.
Bereidingswijze:
Breng de gewelde abrikozen met wijn, korianderzaad, gember, suiker en een snufje zout zachtjes aan de kook tot de abrikozen zacht en gaar zijn (plm. 15 minuten).
Roer intussen het aardappelmeel met 1 el koud water glad.
Schep de abrikozen uit de pan met een schuimspaan en breng het wijnmengsel weer aan de kook. Roer het aardappelmeel erdoor en blijf roeren tot het een lichtgebonden saus is.
Doe de abrikozen terug in de pan en laat ze afkoelen tot lauwwarm.
|
|
|