|
|
Mediterrane Paprikasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rode en 3 gele paprika′s, 75 gram zachte geitenkaas, 1 bosui, verse tijmblaadjes (1 eetlepel).
Dressing: 1 eetlepel paprikavocht, 3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels balsamico-azijn, zout en peper.
Voorbereiding:
Leg de paprika′s in een voorverwarmde oven en rooster ze 20 minuten. Dek de paprika′s in een kom af met plasticfolie en laat ze een half uurtje rusten.
Bereidingswijze:
Ontdoe de paprika′s van het vel, verwijder de zaadjes en snij ze in mooie plakken van 3 x 3 cm. Vang het paprikavocht op dat hierbij vrijkomt. Roer 1 eetlepel paprikavocht met 3 eetlepels olijfolie los tot een lobbige massa. Voeg 2 theelepels balsamico-azijn toe en peper en zout naar smaak. Meng de dressing door de paprikastukjes en laat alles minstens een uur rusten bij kamertemperatuur. Snij het bosuitjes in ringetjes (ook het groen)en verkruimel de geitenkaas. Schep de geitenkaas, uiringetjes en de tijm door de paprikasalade.
|
|
|