|
|
Oud Hollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 gram bloem,100 gram witte basterdsuiker mespuntje zout,200 gram koude harde bleuband,1 ei,1 kilo stevige appels(Elstar,Jonagold)100 gram rozijnen,1,5 eetlepel cutardpoeder,50 gram geschaafde amandelen,150 gram amandelspijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een kom de bloem,basterdsuiker en zout door elkaar.Snijd de margarine in stukjes en schep ze door de bloem.Snijd margarine met 2 messen in nog kleinere stukjes door de bloem.Klop het ei los en voeg 3/4 aan de bloem toe.Kneed alles tot een deegbal.Vet een spring veer(24cm)in met blueband.Druk3/4 van het deeg uit in de vorm.Zet de vorm en de rest van het deeg tot gebruik in de koelkast.Verwarm de oven voor op 175 graden schil de appels en snijd ze in stukjes.Meng in een kom de appel,rozijnen,custard en amandelen door elkaar.Prak het amandelspijs los en verdeel het over de taartbodem.Schep het appelmengsel erop.Bestuif het werkvlak met bloem.Rol de rest van het deeg uit tot een lap van ca 1/2 cm dik.Snijd het deeg in repen van ca 1 1/2 cm breed.Leg de repen deeg in een ruitvorm op de vuling en druk ze aan de deegrand vast.Bestrijk het deeg met losgeklopte ei.Bak de taart 1 richel onder het midden in de oven in ca 1 uur goudbruin en gaar.Bestrijk de taart direct uit de oven met abrikonenjam en laat hem ca.10 min.afkoelen.Verwijder de rand van de vorm en laat de taart afkoelen.
|
|
|