Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 uien,2 tl geraspte gemberwortel,2 teentjes knoflook,1 tl djinten,1tl ketoembar,1 tl kerriepoeder,40 gr boter,2 blikken tomatenstukjes,2aardappelen,7 1/2 dl kruidenboillon,2 1/2 dl kokosmelk,200gr spinazie,tabasco,peper,zout,3 el grof gehakt korianderblad.
Voorbereiding: Fruit 2 gesnipperde uien met2 tl geraspte gemberwortel,2 fijngehakte knoflook, 1 tl kerriepoeder in 40 g boter in 5 min. goudgeel en glazig.
Bereidingswijze: Voeg 2 blikken tomatenstukjes, 2 in stukjes gesneden aardappelen en 7 1/2 dl kruidenboiullon toe en breng aan de kook. Kook de soep 30 min, op een laag vuur. Pureer de soep met een staafmixer of wrijf door een zeef.voeg 2 1/2 dl kokosmelk en 200 g spinazie toe en breng de soep aan de kook.Breng op smaak met een paar druppels tabasco, wat peper en zout en bestrooi met 3 el grof gehakt korianderblad.
|
|