|
|
Pasteitjes Van Zoete Aardappel En Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, uitgeperst
4 eetlepels olie
1 theelepel verse gember, fijn gesneden
? theelepel chilipoeder
? theelepel kurkuma
1 theelepel koriander
? theelepel mosterdpoeder
1 middel grote zoete aardappel
100 gr sperziebonen, gesneden in stukjes van 1 cm
100 ml groentebouillon
zout en peper naar smaak
2 eetlepels soya of rijstmelk
1 theelepel mosterd
125 gr b
Voorbereiding:
Maak eerst het deeg. Meng de bloem met 2
eetlepels olie en weinig water en kneed (ongeveer 5-6 minuten) totdat er een soepele deegbal ontstaat. Laat even rusten.
Bereidingswijze:
Zet een diepe pan op het vuur. Fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg de gember, chilipoeder, kurkuma, koriander en de mosterdpoeder toe. Roer alles goed door. Doe de aardappel en de sperziebonen hierin samen met de bouillon. Kook het geheel 15 minuten totdat al het water verdampt is. Laat het afkoelen en breng op smaak met zout en peper.
Neem dan de deegbal en rol deze uit tot een grote deeglap. Pak een breed glas. Snij hiermee 4 (of meer) ronde lapjes. Vul deze deeglapjes met de afgekoelde aardappel vulling. Knijp de zijkanten dicht met een vork. Verwarm de oven op 200 C graden. Los de mosterd op in de soya of rijstmelk. Bestrijk de pasteitjes met dit mengsel. Bak de pasteitjes 20 minuten in de oven op een ingevette ovenschaal.
de mosterd op in de soya of rijstmelk.
|
|
|