|
|
Massala Kip Met Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kipcarbonade of drumsticks
12 grote aardappelen (vastkokers b.v.Nicola)
1 tomaat
1 zakje Chan′s hindoestaanse massala
? Madam Jeanette peper of adjoema peper.
zout
1 dl olie om in te bakken
50 gram margarine
3 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Was de kipdelen en verwijder overtollig vel en vet,laat wel een stukje vel er aan zitten,hak of snijd de carbonades in tweeen. smeer ze in met de kruiden en het zout, laat ongeveer 1 uur intrekken.(In de koelkast)
Snipper de knoflook.
Bereidingswijze:
Laat de olie en margarine heet worden, klop de kipdelen een beetje af zodat er niet te veel massala aan zit en bak ze lichtbruin, bewaar de massala, voeg de fijngesnipperde knoflook toe en de tomatenstukjes, en bak nog even mee, voeg het stukje madam Jeanette peper toe, (heel) giet 2 a 3 dl. kokend water op de rest van de massala en giet dat op de kip zodat de kip onder staat en stoof hem ? 10 minuten.
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken, was de aardappels,als de kip half gaar is haal je de kip uit de pan en doe je de aardappels in de saus met wat zout, leg de kip er boven op en laat zachtjes sudderen tot de aardappels gaar zijn.
|
|
|