|
|
Ikan Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gefileerde stevige vis
bv. makreel of rode poon
1 1/2 theel. zout
2 eetl. citroensap
ca. 5 dl olie
1 ui, grof gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 1/2 dl dikke kokosmelk (santen)
6 eetlepels ketjap manis
2 theelepels sambal oelek
Voorbereiding:
Vis in blokjes van 5 x 5 cm snijden.
1 theelepel zout erover strooien en 1 eetlepel citroensap erover druppelen en dit 20 minuten laten intrekken.
Bereidingswijze:
Olie in wok of diepe koekepan verhitten en vis in gedeelten in can 2 minuten net gaar bakken.
Olie op 2 1/2 eetlepel na uit de wok schenken. Ui en knoflook in de olie in ca. 10 minuten goudbruin bakken.
Santen, ketjap en sambal toevoegen en aan de kook brengen.
Op een zacht vuur ca. 2 minuten laten inkoken.
Stukjes vis in de saus leggen en alles nog 3-4 minuten verwarmen. Met ca. 1/2 theel. zout en wat citroensap op smaak brengen.
|
|
|