|
Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr wortelen,
2 a 3 middelgrote aardappelen,
30 gr ui,
een stukje prei en selder,
20 gr vetstof,
1 l water,
peper en zout,
een kruidenbosje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Maak de ui en de groenten schoon, shil de aardappelen en spoel alles in koud water.
- Snijd de groenten en de aardappelen in stukken van 2 cm en de ui in stukken van 1/2 cm.
- Laat in de kookpot de vetstof goed heet worden en fruit de ui er goudgeel in.
- Voeg alle groenten en een halve kop water toe en laat enkele minuten stoven.
- Doe er de kruiden het kruidenbosje en het water bij en breng de soep in de gesloten kookpot aan de kook.
- Matig vervolgens het vuur en laat de soep nog een 20 tot 30 minuten zachtjes gaar koken.
- Verwijder het kruidenbosje uit de soep en mix ze fijn.
- Laat ze opnieuw een 5-tal minuten doorkoken.
- Proef en breng op smaak, eventueel met vlees- of groenten-extract.
|
|
|