Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik bonduelle jonge maiskolfjes 450 ml.,
2 rode uien, 2 teentjes knoflook, 1 gele en een rode paprika, 1 courgette, 400 gr. biefreepjes, 1 blik bonduelle rode kidneybonen 450 ml., 3 etl. mexicaanse kruiden, 5 etl. mais-olie, 1 dl. milde salsa-saus, 4 takjes peterselie, 150 gr. tortilla-chips ( naturel ), 100 gr. geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Snijd de uien in dunne partjes, de knoflook in dunne plakjes, de paprika′s in blokjes. snijd de courgette in reepjes. kruid de biefreepjes met de mexicaanse kruiden. laat de maiskolfjes en rode kidney-bonen uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit een wok ( of diepe koekenpan ), voeg 3 eetlepels olie toe en bak hierin de biefreepjes snel rondom bruin. neem het vlees uit de pan, voeg nog 2 eetl. olie toe en roerbak de courgette, uipartjes en knoflook hierin 2 min. voeg de paprikablokjes toe en roerbak 2 min. voeg de maiskolfjes, kidney-bonen, vleesreepjes en salsa-saus toe en roerbak nog 2-3 min. bestrooi met fijngehakte peterselie en de tortillachips.
|
|