Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2.5 dl kokosmelk, 2 tl fijngesneden citroengras, alleen het witte gedeelte, 2 tl verse gehakte gember, 1 fijngesneden chilipepertje, 1 teentje geperste knoflook, 2 tl bruine of palmsuiker, 500 gr kipfilet, 2 el pinda′s, 200 gr rijstmie, 200 gr sojaboontjes, 100 gr geraspte papya naar keuze, 60 gr vers gehakt basilicum, 10 gr vietnamese muntblaadjes, 1 el vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de kokosmelk, gember, chilipeper, suiker , knoflook en het citroengras in een hoge koekepan en breng alles aan de kook en laat d ekip hierin 10 minuten gaar sudderen.
Haal het vlees uit de pan, snijd het in plakjes en bewaar 1.25 dl van de vloeistof.
Rooster de pinda′s in een droge pan goudbruin.
Doe de mie in een kom en giet er kokend water op, laat hem 2 minuten staan en giet af.
Meng de kip met de overige ingredienten.
Roer de vissaus door de bewaarde vloeistof.
Schep de saus door de salade en garneer deze met rode peper.
|
|