|
|
Slierasperges Leopold
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg asperges
Zout
250 g ham
nootmuskaat
2,5 dl mousselinesaus(kijk voor deze saus bij mijn sauzen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges dun,krab de punten schoon en verwijder het onderste harde deel.
Maak bosjes van 5 of 6 asperges van zoveel mogelijk gelijke dikte,lrg die in een pan en giet er zoveel kokend water bij dat zij onderstaan.
Voeg zout toe(1 theelepel per liter water) en breng het ge heel aan de kook. Na dri kwartier zijn de asperges gaar.
Neem ze uit de pan,laat ze uitlekken,verwijder de touwtjes en leg ze op een verwarmde schotel met de punten in dezelfde richting.
Maak rolletjes van de ham en schik die op de schotel om de asperges heen.
Geef er mousselinesaus bij ,alsmede zout en geraspte nootmuskaat.
|
|
|