|
|
Pate Brisee
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem, 125 gram suiker, 1 theelepel bakkersgist, 150 gram boter, 1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef op het werkblad de bloem in de vorm van een berg en vermeng met de suiker en de gist. Snijd de koude boter in kleine stukjes en meng die met de vingertoppen door het bloemsuikermengsel. Probeer de boter eerst zoveel mogelijk te verkruimelen en kneed alles pas samen als het een gelijkmatig verkruimeld geheel is. Maak van het deeg een berg met in het midden een opening. Doe daarin een ei. Werk dit door het deeg tot een gladde massa. Vouw het in een vochtige doek en laat het op een koele plaats een klein uurtje rusten. Het is daarna klaar voor gebruik.
|
|
|