|
|
Spaghetti Alla Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350-400 gram spaghettini
- zout
- 1 eetl. olijfolie (extra vergine)
- 3 dl slagroom
- witte peper uit de molen
- 75 gram walnoten, in stukjes gebroken
- 200 gram geitenkaas, zoals Bettine blanc, in kleine stukjes gesneden
- ca. 150 gram rucola (raketkruid), in kleine stukjes gescheurd
- 4 eetl. fijngeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd net niet helemaal gaar (al dente). Laat de pasta in een vergiet uitlekken. Leg ze daarna terug in de pan waarin ze werd gekookt. Sprenkel er olijfolie over. Houd alles warm.
Breng intussen in een pannetje met dikke bodem de slagroom aan de kook. Laat de room 3 minuten zachtjes koken. Roer daarna de kaas er door. Blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten. Voeg naar smaak zout en/of peper aan de saus toe.
Schep hierna de rucola door de pasta en voeg daarna de saus toe. Schep alles enkele malen om.
|
|
|