|
|
Avocado-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hardgekookte eieren
1 rijpe avocado
1 eetl. yoghurt
1/2 theel.geraspte citroenschil
zout,peper
4 tomaten in plakjes
1 stengel bleekselderij
slablaadjes
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de eieren in de lengte,haal het geel eruit
en maak dit fijn.
Halveel de avocado, haal de pit eruit en schil de vrucht.
Draai het vruchtvlees door een zeef tot moes.
Voeg aan deze puree het eigeel,de yoghurt en het citroenrasp toe
en breng het geheel op smaak met peper en zout
Vul de halve eieren met dit mengsel en leg er een stukje tomaat
bovenop leg de rest van de tomatenschijfjes en de in stukjes
gesneden bleekselderij op een bedje van slabladeren en rangschik hierop
de gevulde eieren
Garneer de schotel tonslotte met peterselie.
|
|
|