|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. gedroogde tuinbonen (ful nabed),een nacht geweekt
2 middelgrote uien, fijngehakt
4 tenen knoflook, geperst
een klein bosje peterselie, fijngehakt
een klein handje dille,fijngehakt
gemalen zeezout(gewoon zout kan ook)
1 eetl. korianderzaad(ketoembar, toko)
cayennepeper
kmijnzaad(djinten,toko)
maisolie, om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de bonen af, laat ze goed uitdruipen, verwijder de velletjes,pureer de bonen samen met de uien en alle kruiden, behalve het komijnzaad, er moet een dikke pasta onstaan. Maak balletjes ter grootte van een walnoot en druk ze iets plat. Wentel ze door het komijnzaad en laat ze een 1/2 uur rusten. Frituur de balletjes in 6 a7 minuten. Ze zijn gaar als ze goudbruin zijn. Laat ze goed uitlekken en serveer ze met een salade en citroen.
|
|
|