|
|
Bloempudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hiervoor zal men 2 deciliters melk laten koken en er 150 gram suiker bijvoegen. Daarna 150 gram boter met 150 gram tarwebloem dooreenwerken, bij de gekookte melk voegen, goed roeren tot het gebonden is en laten bekoelen. Er alsdan een voor een 3 eierdooiers, het raspel eener citroen en 3 in sneeuw geslagen eiwittenmede vermengen. In een met boter ingesmeerde en met beschuit bestrooide vorm uitstorten en 2 uren in een ketel heet water laten koken.
De saus bereiden van 20 gram tarwebloem, aangeroerd met water, 125 gram suiker, 2 geklopte eieren, eenglaasje rhum, 1 deciliter witte wijn en het sap eener citroen met een weinig raspel. Dit alles flink op het vuur aanroeren,doch niet laten koken.
|
|
|