|
|
Ossehaas Met Groentekrans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram ossehaas, een stukje niervet, boter, peper en zout, aardappelmeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Leg het vlees op de ingevette braadslede, en leg bovenop nog een paar klontjes boter. Laat het vlees goed korsten en kruid het dan pas. Verminder de oventemperatuur tot 180 graden. Bedruip het vlees regelmatig met het braadvocht.
Bereidingswijze:
Snijd het gebraad in dunne sneetjes. Plaats de sneetjes op een verwarmde schotel. Schik er de groeten omheen maar zorg dat de rand van de schotel vrij blijft. Ontvet de saus, leng aan met het vleesvocht en water en bind, indien gewenst, met gezeefde aardappelmeel.
|
|
|