|
Zwart-witmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 eieren6 eetl. melk125 gr. boter1/2 zakje vanillesuiker250 gr. bloem
1 eetl. bakpoeder
Voor het chocoladegedeelte:
4 eetl. cacao
2 eetl. melk2 eetl. suiker
Voor het glazuur:
75 tot 100
gr. couverture25 gr. witte couverture
Voorbereiding: Vet de muffinvorm in met wat gesmolten boter. Verhit de oven voor op 200 graden. Roer
de eieren, met een mixer, totdat ze een beetje schuimig zijn. Doe er de melk, de boter,
de suiker en de vanillesuiker bij. Als dat goed gemengd is voeg je de bloem en het
bakpoeder toe. Roer, in een ander schaaltje, de cacao met de melk en de suiker door
elkaar. Doe er 1/3 van het lichte deeg bij en roer het goed door elkaar.
Bereidingswijze: Vul de holtes met 1/3 wit deeg, 1/3 bruin deeg en weer 1/3 wit deeg, tot het deeg op is en de holtes voor 2/3 gevuld zijn. Zet de muffinbakplaat in de voorverwarmde oven en bak ze in 15 tot 20 minuten gaar. Maak nu beide glazuren klaar door de couverture, in aparte pannetjes, au-bain-marie te laten smelten. Haal de muffins uit de vorm
en schenk er wat donkere glazuur over. Als dat droog is druppel je er iets van het witte glazuur over.
|
|
|