|
|
Italiaanse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g magere runderlappen
peper
1 1/2 el bloem
4 el olijfolie
2 flinke uien, gesnipperd
1 rode paprika
1 groene paprika
4 tomaten, ontveld vruchtvlees in blokjes
1 teentje knoflook
2 dl rode wijn
1/2 tl maizena
2 el fijngehakte peterselie
1/2 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Schep wat peper door de bloem en wrijf het vlees ermee in. Verhit d eolie en bak het vlees onder voortdurend omscheppen aan alle kanten bruin. Laat de uieen heel even meefruiten. Verwijder de zaadlijsten en zaad van de paprika′s en snijd ze in blokjes. Voeg de paprika samen met de tomaatblokjes aan het vlees toe en schep alles goed om. Pers 1 teentje knoflook boven de pan uit en voeg daarna 2 dl kokend water (of bouillon) en de wijn toe. Laat alles even aan de kook komen. Schep alles nogmaals zeer goed om. Leg het deksel op de pan en laat het gerecht 2 1/2 tot 3 uur zachtjes stoven. Leng de maizena aan met 1 el koud water en voeg et aan de saus toe en roer alles goed door. Laat alles nog enkele min. pruteelen. voeg de peterselie toe. Proef de saus en doe de suiker en evt. nog wat peper bij.
|
|
|