|
|
Kalkoen Met Cranberry-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter, 250 gram oesterzwammen in reepjes, 4 kalkoentoernedos, zout, peper, 1 dl port, 4 eetlepels cranberrycompote (pot), 1 bekertje demi-creme fraiche, 2 bosuitjes in ringetjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
25 gram boter verhitten en oesterzwammen in 5 minuten lichtbruin bakken. Op bord scheppen. In de rest van de boter de tournedos snel bruin bakken. Met zout en peper bestrooien en ongeveer 10 minuten zachtjes gaar bakken, halverwege keren. Vlees op bord scheppen en warm houden onder aluminiumfolie. Port en cranberrycompote toevoegen en aanbaksels losroeren. Saus ongeveer 3 minuten laten koken. Creme fraiche toevoegen en oesterzwammen meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Tournedos op bord serveren met saus. Garneren met bosuitjes.
|
|
|