|
|
Lamsvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote rode ui
100 gram zomerworteltjes
1 stengel bleekselderij
300 gram lamspoulet
peper en zout
2 eetl. olijfolie
1 teentje knoflook geperst
2 eetl. tomatenpuree
1 theel. scherpe mosterd
1 dl. kippebouillon (tablet)
1 dl. rode wijn
1 eetl. verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano of in plaats daarvan 1 eetl. pesto
1 kleine pot witte bonen nature
Voorbereiding:
Maak de ui schoon en snijd ze grof.
Schrap de worteltjes en snijd die in plakjes.
Verwijder van de bleekselderij de draden en snijd ze aan reepjes.
Bereidingswijze:
Srooi peper en zout over het vlees.
Verhit de olie in een diepe braadpan en schep het vlees erin rond op hoog vuur.
Voeg toe de ui, wortel, bleekselderij en knoflook.
Bak alles door en roer er dan de tomatenpuree en de mosterd door.
Voeg wijn en bouillon toe.
Daarna de lepel verse kruiden.
Als het vocht kookt zet u het vuur laag, sluit u de pan en laat u het vlees zachtjes gaar trekken in 20 minuten.
Desgewenst kunt u het vocht licht binden met allesbinder.
Laat de witte bonen uitlekken en schep die door de lamsschotel en warm ze nog kort mee.
|
|
|