|
|
Plumpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr runderniervet
250 gr bruine rietsuiker
250 gr pitloze rozijnen
60 gr fijngehakte sukade
60 gr oranjesnippers
250 gr krenten
250 gr droog wittebroodkruim
125 gr bloem
ca 3 dl melk
mespunt kaneel
mespunt kruidnagelpoeder
mespunt geraspte nootmuskaat
mespunt gemberpoeder
50 gr fijngesneden gember
4 eieren
50 gr gesnipperde amandelen
mespunt zout
1 eetlepel rum, cocnac of whi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal het niervet fijn, zeef de bloem was de krenten en de rozijnen en droog
ze in een doek. Meng dit met de overige ingredi?nten. Laat dit op een zeer
koele plek minstens 4 weken staan. Haal de kom af en toe te voorschijn en
werk de massa weer eens goed door elkaar.
Neem een **schone** doek, wrijf het midden in met boter en strooi er een
laagje bloem over (bedoeld om ondoordringbaar te maken).
Vorm van het puddingdeeg een bal, leg die op de doek en knoop de punten
stevig vast. Zorg dat er tussen bal en de knoop ruimte over blijft.
Leg onder in een pan een treefje, vul de pan met kokend water en laat de
pudding daarin zachtjes 4 uur koken.
Giet, als de pudding nog warm is (dat is het lekkerst), er de voorverwarmde
rum over en steek die aan.
U kunt de pudding zo serveren of met een warme vanillesaus met eieren en
rum.
|
|
|