|
|
Frambozen-syllabub Met Rode Vruchtensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 deciliter half droge witte wijn
*125 gram witte basterdsuiker
*1 sinaasappel
*1 limoen
*250 gram frambozen
*100 gram aalbessen
*100 gram aardbeien, in kwarten
*2 deciliter slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de wijn met de suiker in een hoge wijde mengkom.
Boen de sinaasappel en de limoen schoon en rasp de schillen fijn boven de wijn.
Pers het sap uit en voeg toe aan de wijn.
Laat het mengsel afgedekt minimaal 3 uur koel intrekken.
Pureer 150 gram frambozen met de staafmixer of keukenmachine.
Zeef het wijnmengsel. Giet 1 deciliter van het wijnmengsel in de wijde mengkom en voeg de slagroom toe. Meng de rest van het wijnmengsel met het fruit (houd 50 gram frambozen over voor de garnering).
Klop het slagroommengsel dik vloeibaar en schep de frambozenpuree erdoor.
Verdeel het fruit met het wijnvocht over 4 wijde glazen en schep de frambozen-syllabub erop. Garneer met de achtergebleven frambozen.
|
|
|