|
|
Luchtige Chocoladecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 6-8 ( flinke ) stukken heeft u nodig.
Voor de cake:
125 gram boter,
225 gram fijne tafelsuiker,
2 geklopte eieren,
225 gram zelfrijzend bakmeel,
50 gram cacaopoeder,
snufje zout,
1 zakje bakpoeder,
2,5 dl water,
150 gram coktailkersen, gehakt ( of nog lekkerder: amarenen ),
1 eetlepel bloem.
Voor het glazuur,
150 gram witte chocolade,
75 gram pure chocolade.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 C. Vet een tulbandvorm in. Roer de boter los met de suiker. Voeg de eieren toe en blijf kloppen totdat het een luchtig mengsel is. Zeef het meel met de cacao, bakpoeder en een snufje zout. Voeg dit mengsel bij het beslagen klop het samen met het water tot een egale massa. Meng de kersen met de bloem en meng ze voorzichtig door het beslag. Doe het beslag in de vorm en zet de tulband midden in de oven. Bak de cake in ca 50-60 minuten gaar of tot een prikker er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen. Smelt vervolgens au bain Marie de witte chocolade en verdeel de gesmolten chocolade over de bovenkant van de tulband. Laat het er hier en daar aflopen. Smelt de pure chocola op dezelfde manier. Doop een lepel in de gesmolten chocola en maak dunne slierten over de witte chocolade.
|
|
|