|
|
Gumbo Met Okra, Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*150 gr witte rijst*zout*40 gr boter of margarine*2 grote uien, fijngesneden*2 rode paprika′s, fijngesneden*4 stengels bleekselderij, fijngesneden*1/2 el cayennepeper*1/2 el zwarte peper*1 tl tijmblaadjes*2 el bruine roux(zie in mijn receptenlijst)*2 el witte wijnazijn*500 gr okra′s, in plakjes*3 el gedroogde garnalen(TOKO)*1 1/2-2 L. kippenbouillon(van tablet)*500 gr ongekookte garnalen*250 gr kipfilet, in dunne reeepjes*1 blik artisjokharten(185gr), uitgelekt, in vieren gesneden*2-
Voorbereiding:
Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar koken.
Bereidingswijze:
Boter smelten, ui, paprika, selderij en knoflook hierin ca. 10 min. bakken. Cayennepeper, zwarte peper, tijm, roux, azijn, okra′s, gedroogde garnalen en bouillon toevoegen en soep ca. 45 min. laten koken. Rauwe garnalen pellen. Garnalen op rugzijde insnijden en zwarte darm verwijderen. Kip, garnalen en artisjokharten aan soep toevoegen en ca. 5 min. meewarmen. Voor serveren rijst door gumbo roeren en basilicum erover strooien.
|
|
|