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Millirahmstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 400 Topfen 10% fein passiert
40g Mehl
100 g Butter
100 g Kristallzucker
1/4 l Sauerrahm (Schmand)
4 Dotter
4 Eiklar
1 El Vanillezucker
zitronenschale, Prise Salz
Eier-( oder wie man bei uns in Wien sagt)
Kanarimilch
3 Eier
1/4 l Milch
20 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Tl Vanillezucker
100g Butter zum Bestreichen
Staubzucker z. bestreuen
Vanillesauce
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Butter mit dotter u. zitroneschale schaumig ruhren
Passierten topfen u. sauerrahm beigeben, glattruhren
eiklar,kristall u. vanillezucker sowie prise salz zu
sehr steifen schnee schlagen, unter den butterabtrieb ziehen.
mehl einmelieren. strudelteig ausziehen oder fertige blatter
mit butter bestreichen, topfenmasse auf das erste drittel der teiges
streichen und rollen. in gebutterte wannenform legen. nochmals mit butter
bestreichen, ca 20 min. backen. die zutaten d. kanarimilch mixen, uber den strudel
gie?en und nochmals 20 min backen.
backtemperatur 180?
mit zucker bestreuen und mit vanillesauce servieren.
dazu von mir zwei tips, ich weiche ein semmerl (brotchen) in milch ein, drucke
es aus und gebe es zu der topfenmasse.
ich gebe in meine kanarimilch 1 becher rahm dazu.
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