|
|
Appeltaart Met Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 g bloem
1,5 dl water
1 lp bloemsuiker
snuifje zout
50 g gesmolten boter
Voor de banketbakkersroom:
Zie nota elders in de cursus
1/2 l melk gebruiken
Voor de vulling:
3 appelen
2 lp rozijnen
1 kflp kaneel
1 kflp bloemsuiker
50 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het deeg:
Meng bloem, suiker, zout en water.
Smelt de boter en meng ze onder het deeg.
Dek het deeg af en laat enkele uren in de koelkast rusten.
Maak banketbakkersroom:
Bereidingswijze zie recept elders
Maak de vulling:
Verwarm de oven op 200?C.
Schil de appel en snij hem in 16 fijne partjes
Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg dun uit.
Leg het deeg in een licht ingeboterde taartvorm en de randen goed aan.
Snijd de over de boord hangende stukken deeg weg.
Prik met een vork een paar keer in de bodem, zodat het deeg niet overmatig gaat zwellen in de oven.
Breng een laagje van 1/2 cm banketbakkersroom aan op de taartbodem.
Meng de appel met de rozijnen en het kaneelpoeder en verdeel gelijkmatig over de banketbakkersroom.
Plaats circa 40 min in de oven.
Haal de taart uit de oven en bestuif met bloemsuiker.
Plaats voor 5 min. terug in de oven en verhoog de temp. tot 250?C.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
|
|
|