|
|
Citroenijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 onbespoten citroenen, 150 gram fijne tafelsuiker, 2 eiwitten, 1-2 fijngesneden citroenmelisse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de top van 4 citroenen en bewaar ze. Schraap het vruchtvlees uit de citroenen en zeef het door een doek. Schil de laatste 2 citroenen en pers het sap uit. Breng 3? dl. water met de suiker aan de kook en laat de suiker in ca. 5 minuten al roerende oplossen. Voeg de citroenschil toe en kook die ca. 3 minuten mee. Zeef de suikerstroop en laat afkoelen. Klop de eiwitten stijf en meng deze met de suikerstroop, citroensap en citroenmelisse. Snij een klein stukje van de onderkant van de uitgeholde citroenen af zodat ze kunnen staan. Vul de citroenen met het ijsmengsel en zet ze ca. 2 uur in de diepvries.
|
|
|