|
|
Balkenbrij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr boekweitmeel,
100 gr gemeng meel,
500 gr varkenslever,
250 gr kopvlees (varken),
250 gr buikspek,
1 ? L water
SNUFJE NOOTMUSKAAT, PIMENT, ZOUT, VERS GEMALEN PEPER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloemsoorten en vermeng ze met elkaar. Kook de varkenslever, varkenskopvlees en het buikspek in water met zout in enkele uren gaar. Neem het vlees uit de pan en snijd alles in kleine stukjes. Doe het gesneden vlees terug in de pan bij het vocht. Roer er het meel en de kruiden door. Breng alles aan de kook en roer door tot er een deegbal ontstaat. Beboter een schaal of kom en stort er de balkenbrij in.
Laat de massa 24 uur in de koelkast besterven.
|
|
|