|
|
Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 hotel cake
1 bakje 500 gram magere kwark
6 1/2 blaadje gelatine (witte)
125 gram basterd suiker (witte)
1 zakje vanille suiker
1/4 ltr slagroom
2 eieren
1 blikje mandarijntjes
1 citroen
1 sinaasappel
wat Grand Marnier (Cointreau of Kirch enz)
Voorbereiding:
Springvorm invetten en bodem bedekken met plakken cake en besprenkelen met Grand Marnier.
Gelatine in koud water weken.
Slagroom stijf kloppen met zakje vanille suiker.
Eieren splitsen.
Bereidingswijze:
Kwark los kloppen met 2 eierdooiers en de suiker.
Mandarijntjes in zeef laten uitlekken het sap opvangen.
Sap warm maken. Gelatine uitknijpen en oplossen in het warm gemaakte sap.
Het eiwit stijfkloppen.
Citroen en de sinaasappel uitpersen.
Kwark, Slagroom en het stijf geslagen eiwit, citroen- en sinaasappelsap, sap van de mandarijntjes (met opgeloste gelatine) een voor een losjes door elkaar kloppen.
Mandarijntjes erdoor roeren. Eventueel wat mandarijntjes achterhouden voor de garnering.
De massa in de springvorm gieten en afdekken met folie ca. 24 uur in de koelkast laten opstijven.
|
|
|